PASTEL DE QUESO con MERMELADA de PIMIENTOS ROJOS

 

Este sábado cenamos en casa de unos amigos. Como en ocasiones anteriores había que traer algo para la cena, asi que ésta vez cuando lo organizamos, decidimos que cada pareja tenia que traer un par de tapas (de este modo los anfitriones no se pasan el dia cocinado y todos participamos un poco). Os recomiendo esta opción para cenas con amigos; ¡es muy divertido ver el resultado y las ideas que aporta cada pareja ! y más cuando los platos tienen que ser "SORPRESA"... Continuado con lo nuestro,  éstas fueron nuestras propuestas :
- Pastel de queso con mermelada de pimientos
- Champiñones rellenos

Os explico hoy el primer plato, muy sencillo, resultón, vistoso y sorprendente por su sabor (aunque de entrada parece que la mermelada de pimientos rojos no tiene que pegar con el pastel...no ??)

* Para la MERMELADA necesitamos :
             - 200 grs de pimientos rojos cortados a daditos pequeños
             - 100 grs de azúcar
             - 100 ml de vinagre BLANCO (atención cualquier variedad pero que sea blanco !!)
             - 50 ml de agua
Preparación : se ponen TODOS los ingredientes en un cazo y se deja cocer durante una hora y media a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara hasta que se evapore casi todo el líquido y ... listo !!
Fácil, no ????

* para el PASTEL DE QUESO necesitamos :
               - 1 tarrina de queso Philadelphia (de la normal)
               - 3 yogures naturales
               - 3 cuharadas soperas de Maizena
               - 3 huevos
               - 9 cuharadas de azúcar
Preparación : se mezclan TODOS los ingredientes y colocamos la mezcla en una fuente previamente untada de mantequilla. Lo metemos en el horno a 150 grados durante aprox una hora... y listo !! (nota : si el horno va a más temperatura se os quemará  por fuera y quedará crudo por dentro... mejor despacito )

Una vez tenemos las dos fases terminadas, procedemos a emplatarlo :
Cortamos el pastel a dados y en cada uno le ponemos una cucharadita de mermelada..... mmmmm...  exquisito !!!  La mezcla de sabores os va a SORPRENDER !!!!

Provadlo y me contáis qué tal ... es una receta fácil y muy resultona